EXPERIENCIA HASAKU
Disfruta de una experiencia única y profundiza en la gastronomía peruana de influencia japonesa.
EXPERIENCIA HASAKU
Disfruta de una experiencia única y profundiza en la gastronomía peruana de influencia japonesa.
Unicamente ponemos a disposición de nuestros clientes, nuestra Carta, platos excepcionales para experiencias únicas en Hasaku. No ofrecemos Menú Diario. Disculpen las molestias. Gracias
LA CARTA
Encuentro entre la cocina PERUANA y JAPONESA que da inicio a un mestizaje entre ambas.
TEMPURA 天ぷら
No es una fritura normal, es arte que muestra la paciencia ya que elabora uno a uno, así que paciencia compare.
Tempura con cerveza cusqueña donde bañamos un trozos de langostinos tigre con salsa de sriracha y rocoto.
OSTRAS カキ
Servimos ostras Speciale Daniel Sorlut del N 2 Criadas en aguas saladas de mares y en aguas frías de Normandía.
Ostra recién abierta con toque de zumo de lima aromatizado con zumo jengibre con toques de ají limo. y lima.
GYOZA 餃子
Cobra muchos nombres, no te compliques solo trata de disfrutar en cada bocado.
Delicada masa rellena de langostinos y verduras con salsa de gambas con toques a lemon grass.
BAO ビーム
Neutro y muy esponjoso donde nosotros le damos mucha fuerza con nuestras salsas peruanas.
Pan oriental al vapor con panceta cocinada a baja temperatura, terminamos con una jugosa salsa criolla, hilos de boniato y crema de rocoto.
Pan cocinado al vapor relleno de cerdo y salsa de ostión y cebolla china. Se obliga a comerlo super caliente.
CEBICHE セビーチェ
Gracias a la influencia nikkei, el cebiche hoy en día es uno de mejores platos del mundo. ¡Se tenía que decir y se dijo!
Cebiche de corvina con trozos de langostinos y terminado con una leche de tigre de ají amarillo y hilos de pepino.
Cebiche atún fresco, con tropezones de plátano con leche de tigre nipona con raíces japonesa pero alma peruana.
Usuzukuri de hamachi y de guarnición te ponemos una salsa de lima con ají amarillo donde tendras que bañar el pescado y llevarlo a tu paladar.
MAKIS マキス
Te cuento que este apartado es el más sensible de nuestra carta así que ve con cuidado, el mejor ejemplo de la cocina Japonesa y la Peruana juntas en una sola.
Roll relleno de langostino furai y con aguacate, terminado con láminas de atún bañadas en salsa acebichada y riquísima chalaquita.
Roll relleno de langostino furai con nabo encurtido, cubierto con láminas de atún terminados con mayo oriental, cebolla china y sésamo tostado.
Roll relleno de langostino furai con aguacate, cubierto con corvina y salsa de ají panca con sriracha uniendo las dos culturas acompañadas de papas chips.
NIGIRIS にぎり
Nigiri de pez mantequilla con salsa anticuchera sopleteado con salsa de ají amarillo.
Nigiri de langostino tigre con aceite aromatizado luego sopleteado y terminado con huevas de arenque.
WOK 中華鍋
Una técnica con mucha influencia donde nos hace viajar mediante el fuego donde el producto cobra vida déjate llevar.
Arroz de grano largo salteado en wok por un lado pollo y langostinos marinados en salsa teriyaki. Luego le damos fuerza con un poco de soja y finalizamos con aceite de sésamo.
Lomo de lubina con cortes superficiales y lo pasamos por la fritura terminado con pack choi, shitake y no puede faltar un poco de sésamo y terminamos con salsa de tamarindo.
Raciones Adicionales 追加のサービング
10% adicional en terraza
CARTA DE CÓCTELES
Pisco / Lima / Jarabe de Goma
Pisco / Maracuyá / Angostura / Lima
Pisco Macerado con Jazmín / Lychis / Lima / Ají amarillo
Pisco / Lima / Ginger Ale
Pisco de Rosas / Azúcar moreno / Lima / Hierbabuena / Aguas con Gas
Pisco / Maracuyá / Aguaymanto / Lima / Ginger Ale
CARTA DE BEBIDAS
CARTA DE VINOS
VINOS ESPUMOSOS
Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
Crianza
Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Monastrell
VINOS BLANCOS
D.O.: Rueda
D.O.: Valdeorras
Bodegas Valdesil
Albariño. Crianza
D.O.: RÍAS BAIXAS
Bodegas Habla
Crianza
VINOS TINTOS
D.O.: RIBERA DEL DUERO
Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo. Crianza
POSTRES
Este postre viaja por el mundo, pero nosotros le ponemos una infusión de té matcha influencia Japonesa, con toques a vainilla con una base de galleta crujiente.
Relleno de helado de lúcuma con toques de chaucha de vainilla, un poco que nos une ambas culturas.
Cremoso de lichis fruta oriental, con una mezcla de leche condensada, dándole un toque Peruano, con un gel de maracuyá, fruta de la pasión.