EXPERIENCIA HASAKU

Disfruta de una experiencia única y profundiza en la gastronomía peruana de influencia japonesa.

LA CARTA

Encuentro entre la cocina PERUANA y JAPONESA que da inicio a un mestizaje entre ambas.

TEMPURA 天ぷら

No es una fritura normal, es arte que muestra la paciencia ya  que  elabora uno a uno, así que paciencia compare.

TIGRE TIGRE
14€

Tempura con  cerveza cusqueña donde bañamos un  trozos de langostinos tigre con salsa de sriracha y rocoto.

Maki Parrillero

OSTRAS カキ

Servimos ostras Speciale Daniel Sorlut del N 2 Criadas en aguas saladas de mares y en aguas frías de Normandía. 

KIÓN 1UD
4,5€

Ostra recién abierta con toque de zumo de lima aromatizado con zumo jengibre con toques de  ají limo. y lima.

GYOZA 餃子

Cobra muchos nombres, no te compliques solo trata de disfrutar en cada bocado.

AMERICANA 2uds
7€

Delicada masa rellena de langostino y cerdo  con verduras y salsa de gambas con toques a lemon grass y aceite de cilantro.

BAO ビーム

Neutro y muy esponjoso donde nosotros le damos mucha fuerza con nuestras salsas peruanas.

CHAR SIU
CHAR SIU
5,50€

Pan oriental al vapor con panceta cocinada a baja temperatura, terminamos con una jugosa salsa criolla  y crema de rocoto.

BAO LAN LAN
Bao Lan Lan
6,50€

Pan oriental al vapor con langostinos condimentados con soja frito con fécula de papa acompañado de salsa mayo oriental con un encurtido coreano.

Maki Amazónico y Chicha Morada

CEBICHE セビーチェ

Gracias a la influencia nikkei, el cebiche hoy en día es uno de mejores platos del mundo. ¡Se tenía que decir y se dijo!

INTRUSO
INTRUSO
21,50€

Cebiche de Corvina con trozos de langostinos y terminado con una  leche de tigre de ají amarillo y  hilos de pepino.

NIKKEI
NIKKEI
21,50€

Cebiche  atún fresco, con tropezones de plátano con  leche de tigre nipona con raíces japonesa pero alma peruana.

OISHI
16,00€

Usuzukuri de hamachi y de guarnición te ponemos una salsa de lima con ají amarillo donde tendras que bañar el pescado y llevarlo a tu paladar.

ACHOLADO
16,00€

Combinación de pescados, condimentados con especies orientales, con una ligera fritura, acompañado de una leche de tigre de ají amarillo.

MAKIS マキス

Te cuento que este apartado es el más sensible de nuestra carta así que ve con cuidado, el mejor ejemplo de la cocina Japonesa y la Peruana juntas en una sola.

ACEBICHADO
ACEBICHADO 6 piezas
14,50€

Roll relleno de langostino furai y con aguacate, terminado con láminas de atún bañadas en salsa acebichada y riquísima chalaquita.

CHIFERO
CHIFERO 6 piezas
13,90€

Roll relleno de langostino furai con láminas de atún terminados con mayo oriental, cebolla china y sésamo tostado.

PARRILLERO
PARRILLERO 6 piezas
13,90€

Roll relleno de langostino cocido con aguacate, toques de ají limo cubierto de salmón con salsa de orégano a la parrilla con Salsa de ají Amarillo.

AMAZÓNICO
AMAZÓNICO 6 piezas
14,50€

Roll relleno de plátano maduro y aguacate, cubierto de hamachi bañado en salsa de cocona y terminamos con ají charapita.

PANKA
PANKA 6 piezas
13,90€

Roll relleno de langostino furai con aguacate, cubierto con corvina y salsa de ají panca con sriracha uniendo las dos culturas acompañadas de papas chips.

DIABLADA
DIABLADA 6 piezas
14,90€

Roll relleno de atún rojo y aguacate, coronado con un tartar del mismo atún dándole toques endiablados a través de una salsa de rocoto.

Maki Chifero

NIGIRIS にぎり

ANTICUCHO 2uds
7,5€

Nigiri de pez mantequilla con salsa anticuchera sopleteado con salsa de ají amarillo.

WOK 中華鍋

Una técnica con mucha influencia donde nos hace viajar mediante el fuego donde el producto cobra vida déjate llevar.

YAKIMESHI
17,50€

Arroz de grano largo salteado en wok por un lado pollo y langostinos marinados en salsa teriyaki. Luego le damos fuerza con un poco de soja y finalizamos con aceite de sésamo.

LOMO NIKKEI
19,00€

Solomillo salteado con champiñones donde van aportar el sabor umami y terminamos con ají amarillo, cebolla y tomate. Dicen algunos conocedores que tenemos que comerlo con arroz blanco.

LUBINA
18€

Lomo de lubina con cortes superficiales y lo pasamos por la fritura terminado con pack choi, shitake y no puede faltar un poco de sésamo y terminamos con salsa de tamarindo.

SALTAO
18€

Pasta salteada con solomillo  y  setas aliñadas con salsa de soja toque de mirin aromatizado con aceite de sésamo. 

Lomo Nikkei

Raciones Adicionales 追加のサービング

ARROZ BLANCO
3€
APERITIVO EDAMAME
3,5€

10% adicional en terraza

Importante: Congelación previa del pescado que va a ser consumido en crudo o semicrudo, cumpliendo con el REAL DECRETO 1420/2006, de 1 de diciembre, sobre prevención de la parasitosis por Anisakis.

Alérgenos

Altramuces Apio Cacahuetes CrustáceosFrutos secos Gluten HuevoLácteos  MoluscosMostaza

PescadoSésamo Soja Sulfitos

CARTA DE CÓCTELES

PISCO SOUR
8,50€

Pisco / Lima / Jarabe de Goma

MARICUCHITA
8,5€

Pisco / Maracuyá / Angostura / Lima

MEDICINE
8€

Pisco Macerado con Jazmín  / Lychis  / Lima / Ají amarillo

CHIL-KIM
8€

Pisco / Lima / Ginger Ale

DRAGÓN LOCO
8€

Pisco de Rosas / Azúcar moreno / Lima / Hierbabuena / Aguas con Gas

HUGO TAM
8€

Pisco / Maracuyá / Aguaymanto / Lima / Ginger Ale

Pisco Sour

CARTA DE BEBIDAS

COCA COLA
2,80
COCA COLA ZERO
2,80
FANTA DE NARANJA
2,80
NESTEA
2,80
CHICHA MORADA
4,00
INKA COLA
3,50
AGUA CON GAS 500 ml
2,50
AGUA SIN GAS 500 ML
1,50
MAHOU 5 ESTRELLAS
3,80
MAHOU RADLER
3
CERVEZA SIN
3
PILSEN CALLA0
3,50
CUSQUEÑA NEGRA
3,50
CERVEZA LAGER 88
3,50

CARTA DE VINOS

VINOS ESPUMOSOS

LAURENT PERRIER LA CUVÉE BRUT
49€
Región Francia: A.O.C. CHAMPAGNE
Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
Crianza
DE NIT ROSADO RAVENTÓS I BLANC
28€

D.O.: Conca del Riu Anoia
Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Monastrell

VINOS BLANCOS

MARQUÉS DE RISCAL (Copa)
3,80€

D.O.: Rueda

MONTENOVO
23€

D.O.: Valdeorras
Bodegas Valdesil

GENIO Y FIGURA
25€

Attis Bodegas & Viñedos
Albariño. Crianza
D.O.: RÍAS BAIXAS

HABLA DE TI SAUVIGNON BLANC
25€

Vino Varietal
Bodegas Habla
Crianza

VETUS VERDEJO 2020
23€

D.O. RUEDA
Bodegas Vetus

VINOS TINTOS

RIOJA ARIENZO (Copa)
3,80€

D.O.: RIOJA

PRUNO FINCA VILLACRECES
23€

Tempranillo y Cabernet Sauvignon.
D.O.: RIBERA DEL DUERO

HABLA DEL SILENCIO
25€

V.T. EXTREMADURA
Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo. Crianza

POSTRES

CHEESE CAKE
6,5€

Este postre viaja por el mundo, pero nosotros le ponemos una infusión de té matcha influencia Japonesa, con toques a vainilla con una  base de galleta crujiente.

MOCHI-KA
6€

Relleno de helado de lúcuma con toques de chaucha de vainilla, uniendo ambas culturas.

AMAZONIA
6€

Postre de yougurt natural con aroma a vainilla y una jalea de aguaymanto con zumo de yuzu, acompañamos con un crujiente de cacao 70% con crack de hibiscus